Flexitarianismo: entenda a dieta que reduz a carne sem eliminá-la
Reduzir o consumo de carne sem cortá-la por completo do cardápio: essa é a proposta do flexitarianismo, padrão alimentar em que a palavra-chave é equilíbrio. Ainda que os vegetais formem a base das refeições, como acontece nas dietas vegetarianas e veganas, os flexitarianos abrem exceções pontuais para a proteína animal.
Segundo a nutricionista Tatiana Consoli, integrante do Departamento de Medicina e Nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), o modelo favorece uma ingestão maior de fibras, presentes em verduras, grãos, frutas e legumes. Esse aumento pode ajudar a reduzir a absorção de açúcares e gorduras e ainda amplia a sensação de saciedade.
Benefícios associados
Além de diminuir as chances de complicações cardiovasculares, cortar parte da carne do prato pode ajudar na prevenção do câncer. Desde 2015 a Organização Mundial da Saúde (OMS) alerta para o potencial cancerígeno das carnes processadas, categoria que inclui presunto, linguiça e bacon. A nutricionista também aponta menor risco de diabetes tipo 2, já que a alimentação à base de vegetais tende a concentrar menos gorduras e açúcares.
Atenção à vitamina B12
Um cuidado importante recai sobre a vitamina B12, encontrada em alimentos de origem animal como carnes, ovos, leite e derivados. Ela participa, entre outras funções, da formação das células sanguíneas e dos neurônios. Quando os níveis ficam baixos, os sintomas mais comuns envolvem danos neurológicos e queda na disposição física e mental.
O risco dos ultraprocessados
Tatiana observa que, ao reduzir a carne, muita gente acaba aumentando o consumo de ultraprocessados. Hambúrgueres, salsichas e petiscos, mesmo quando vendidos como produtos à base de plantas, seguem sendo ultraprocessados e costumam concentrar sódio, aditivos químicos, corantes e conservantes. A recomendação é priorizar alimentos naturais ou preparar versões caseiras dessas receitas.
Com informações do BDC Notícias. Crédito da foto: BDC Notícias / Divulgação.
